536313118@qq.com
18929437654
【兴茶网 资讯】在“健康中国”战略与消费升级的双重驱动下，中国茶饮市场正经历一场由Z世代主导的“味觉革命”。数据显示，2024-2025年现泡茶（冷萃茶）销售额同比暴涨261%，销量增长68%。
然而，传统茶企却在“爆单”中陷入尴尬，线下门店遭遇“客流寒冬”，年轻消费者占比不足15%。当冷萃茶以功能性需求、场景化创新精准收割Z世代时，70%的传统茶企仍困于“原叶茶、山头、年份”的泥潭，与消费者需求应背道而驰。
这场由年轻消费力掀起的浪潮，已不仅是品类迭代，更是对传统茶企生存逻辑的终极拷问——若无法跳出“经验主义”窠臼，拥抱新消费者、新营销，终将被新时代淘汰出局。
“当传统茶企还在比拼‘古树原料、大师手作’，年轻人却为‘好喝不胖’买单。”某新茶饮品牌产品经理如是说。
Z世代以“朋克养生”为标签，熬夜敷面膜、可乐泡枸杞的矛盾生活方式，催生了冷萃茶这一兼具功能性（瘦身、低卡）与仪式感（社交场景适配）的新品类崛起，农夫山泉东方树叶冷萃乌龙茶年销破50亿，蜜雪冰城“0糖茶拿铁”单月销量突破1500万杯。小红书“冷萃茶”相关笔记超200万条，抖音#朋克养生线亿次。
综合各方面数据得出，冷萃茶消费主力中女性占比高达76.7%，一线%，一线城市年轻白领成为核心客群，年均消费12.6次，客单价28元。
据魔镜CMI数据显示，现泡茶（冷萃茶）市场在2024年表现出强劲的销售和销量增长，显示出市场的活跃度和消费者的需求。销售额和销量均呈现出显著增长趋势：2024-02至2025-01期间，销售额同比增长261.09%，从去年同期的7,060,971.30元增长至25496490.37元。
Z世代的养生哲学充满矛盾：既要熬夜刷剧，又要低卡减脂。冷萃茶凭借低温萃取工艺，减少咖啡因和单宁酸释放，保留更多儿茶素与氨基酸，口感甜润且兼具抗氧化功能，完美契合“既要又要”的养生逻辑。正如红餐产业研究院指出，47.6%的Z世代因健康诉求选择冷萃茶，远超传统茶饮的36.9%。
艾瑞数据显示，76%的冷萃茶消费者将“便捷性”列为购买主因，一线城市用户复购率是传统茶饮的3倍。快节奏生活催生“即时满足”需求。冷萃茶无需热水冲泡、即开即饮的特性，精准击中职场新人的时间痛点。古茗通过智能工厂实现冷萃茶标准化生产，15秒出杯的“冷萃冰球”成为写字楼白领的午间标配；喜茶与Contigo联名冷萃吸管杯，将饮用场景延伸至通勤途中，上线首日销售额破千万。
冷萃茶不仅是饮品，更是Z世代构建身份认同的载体。而各大品牌围绕冷萃茶进行的一系列场景的打造，更赋予了大家消费冷萃茶的动机。奈雪与露营品牌联名推出“冷萃茶野餐套装”，将品茶场景从茶馆搬进草地，带动相关话题阅读量破亿。这种“可拍照、可传播”的体验设计，让茶文化从“老干部专属”变为朋友圈高赞素材，正如茶文化大使施小云所言：“当年轻人愿意为茶拍照时，文化传播便自然发生”。
冷萃茶的逆袭，折射出Z世代对茶饮的三大期待：健康需有“科学背书”，效率要有“场景赋能”，文化必须“可玩可晒”。
事实上，传统茶企肯定不会也不能在“冷萃茶”赛道上内卷，这显然太跳脱现状，毕竟目前来说，传统茶企大部分的消费群体还是属于商务人士和发烧友。也就是说集中在“原叶茶”赛道和产品品类上。
兴茶君之所以分析冷萃茶的爆火逻辑，意在给传统茶企经营者们提供思路的转变和迭代。冷萃茶的爆发式增长已为传统茶企敲响警钟：若固守“原叶茶+山头故事”的旧叙事，不拥抱新产品、新营销、新渠道、新生态的话，终将被下一代消费者所抛弃。这条路，虽千难万难，但势在必行！
传茶以散茶、礼盒装为主，年轻消费者追求“即饮便捷+健康功能”，因而传统茶企需考虑功能性+即饮性的适配产品。
在当今健康饮食的大趋势下，茶饮已突破传统的解渴功能，成为能提升认知能力、缓解压力、增强免疫力甚至有益肠道健康的多功能饮品。Z世代作为消费主力军，他们追求健康、个性化的饮食体验，对功能性茶饮表现出浓厚的兴趣。据 Westrock Coffee 在 2025 年第一季度《The Blend report》中对 1000 名消费者展开的调查显示，高达三分之一（34%）的消费者渴望获得功能性饮品，而 Z 世代在追求功能性益处方面尤为积极。
举个例子，云南大益集团推出“益原素”冷萃茶晶，通过微生物发酵技术提取茶褐素，主打“降糖控脂”功能，在消费端已经打开了不错的市场。
即便没有高科技作为支撑，过去两年，以陈皮石斛、陈皮人参、陈皮黄精等陈皮+相关功能性产品也在市场上小爆了一阵，也足以说明，无论是Z世代，亦或中老年群体，无论是有先进技术支撑的饮料，亦或是简单拼凑的礼品，大家对有功能性的产品天然更加喜爱。正如中国农科院茶研所专家所言：“茶叶的健康属性需要可量化的数据背书，而非玄学化的口感描述。”
艾媒咨询数据显示，Z世代在社交平台种草后购买冷萃茶的概率达78%，而传统广告转化率不足15%。传统茶企的营销逻辑长期困于“门店体验+礼品属性”，但冷萃茶的爆发证明：Z世代需要的不仅是“喝一杯茶”，更是获得“健康生活方式解决方案”和“晒一种生活”。
据《2024新消费趋势报告》，融合传统元素的国潮茶饮品牌搜索量同比激增215%，其中“可晒性”设计贡献70%增长。
这一点，新茶饮品牌的做法值得借鉴，蜜雪冰城与敦煌博物馆联名，打造中式美学体验，通过AR扫码解锁壁画故事，带动门店销售额环比增长230%。数据显示，融合“打卡属性”的线下场景可使品牌搜索量提升65%。
冷萃茶的营销革命，本质是“从卖货场到情绪场”的升维竞争。传统茶企需打破“坐店等客”思维，通过“线下造景引流、线上内容种草、跨界生态联动”构建场景矩阵，让每一杯茶都成为年轻人社交场合的组成部分。
目前，传统茶企的茶文化叙事停留在“制茶工艺、古树年份”上，但95后仅12％能区分六大茶类，健康成分与情绪价值成为新决策要素。
因而，传统茶企从产品的设计、文案的输出、场景的塑造等多个方面着手，用年轻人听得懂、看得明的方式来表达。比如，前段时间，SKULLPANDA搭建东方秘境快闪店，将泡泡玛特与非遗进行联动，实现潮玩和非遗文化的完美碰撞，当Z世代在快闪店拍照打卡时，他们捕捉的不只是潮玩的酷炫，更是非遗背后那份“历久弥新”的生命力。
这场变革警示传统茶企：若不能将千年茶文化转化为“年轻人定义的生活方式”，也许留给传统茶企的客户将所剩无几。
冷萃茶的文化再造，本质是“从历史权威到当代语境”的话语权转移。传统茶企需摒弃“以古为尊”的古板，将传统文化进行“现代化转译”，才能真正融入年轻人的生活中。
冷萃茶的爆发揭示Z世代对“好喝+养生”的底层需求，冷萃茶的爆发也并非偶然，而是“功能价值×情绪价值×场景适配”的复合产物。
兴茶君认为，对传统茶企而言，这不仅是产品形态的迭代，而是需深刻重构“产品—营销—供应链”三角模型，以“口感革新+场景重构+文化再造”破局，切入新消费的品类赛道，完成从“农产品”到“健康解决方案”的战略跃迁，最终实现品牌业绩的增长。返回搜狐，查看更多